La chèvrerie des Moulins

La chèvrerie des Moulins c’est Paul et Claire aux Moulins d’Arvieux, 60 biquettes, 3 boucs et une quinzaine de chevrettes, deux chiens gardien (du canapé !) et meneur du troupeau et un chat chasseur de souris ! 
 
 Elles sont mises à la reproduction au mois d’août pendant leurs chaleurs naturelles et mettent ainsi bas courant janvier. Les cabris nés sont vendus pour leur viande sauf les 15 chevrettes que l’on garde pour le renouvellement du troupeau et qui seront nourries avec le lait des chèvres jusqu’à leur sevrage.
Les chèvres sont alors traites deux fois par jour jusqu’au mois de septembre quand nous passons en monotraite (les chèvres ne seront traites plus qu’une fois par jour) puis taries pour deux mois de repos bien mérité (pour elles et nous) à partir de fin octobre.
Le fromage est produit sur place avec le lait de nos chèvres cru (non thermisé ou pasteurisé). Ce qui est à nos yeux hyper important pour conserver toutes les saveurs possibles et le maximum de micro-organismes vivants et bons pour votre santé, nous essayons pour les mêmes raisons de travailler le plus possible avec des ferments indigènes fermiers et non industriels.
 Notre ferme se veut le plus ouverte possible et vous pouvez ainsi participer à des ateliers consom’acteurs qu’organise l’office du tourisme si vous voulez découvrir de manière plus approfondie nos métiers !